Čo je energetická hodnota a prečo si ju všímať?
Potrava, resp. všetko, čo človek konzumuje alebo prijíma vo forme tekutín, je poväčšine nositeľom väčšieho či menšieho množstva energie, laicky povedané, kalórií. Energiu potrebuje na
8. apríla 2021
Kde sa nachádza lepok a čo je dobré o ňom vedieť?
Lepok alebo aj glutén je názov pre bielkoviny, ktoré sa nachádzajú prevažne v pšenici, raži a jačmeni. Už viac ako dekádu môžeme pozorovať nárast bezlepkových
6. apríla 2021
Farbivá, arómy a iné prídavné látky: aké sú podmienky ich používania?
Potravinárske prídavné látky sú látky pridávané do potravín na udržanie alebo zlepšenie ich bezpečnosti, čerstvosti, chuti, textúry a vzhľadu. Jednými z nich sú čiastočne aj
4. marca 2021
Tipy na superpotraviny
Každý z nás má svoj rebríček „superpotravín“, do ktorého postupne pribúdajú nové, často exotické druhy. Stačí si prečítať nejaký článok alebo o superpotravine niekde počuť.
23. februára 2021
Čo sú superpotraviny a vďaka čomu získali tento prívlastok?
Každú chvíľu sa k nám dostávajú informácie o takej či onakej unikátnej superpotravine, ktorá dokáže zázračne vyliečiť naše neduhy a urobiť nás zdravými. Najmä o
23. februára 2021
Laktóza: čo to je a v ktorých potravinách sa nachádza?
Čoraz viac ľudí má zdravotné ťažkosti, ktoré vyplývajú zo životného štýlu, z rýchleho tempa, ktorým žijeme, zo zlých stravovacích návykov, z horšej kvality potravín či
4. februára 2021
Glutaman sodný a jeho prirodzená prítomnosť v surovinách
Glutaman sodný (alternatívny názov glutamát sodný, L-glutaman sodný, sodná soľ kyseliny glutámovej, komerčne glutasoľ) patrí medzi látky zvýrazňujúce chuť. Aktivuje chuťové receptory piatej základnej chuti
14. decembra 2020
Potraviny s vysokým obsahom bielkovín
Mnohí si príjem bielkovín spájajú hlavne s cvičením a fyzickou aktivitou. Profesionálni aj amatérski športovci si po tréningu miešajú rôzne farebné kokteily. Voňavé, poväčšine mliečne občerstvenia sú
4. októbra 2020
Éčka v potravinách: nehádžme všetky do jedného vreca
Čo si predstavíte pod pojmom éčka? Mnohí si vytvoria negatívnu asociáciu s potravinami a do nich pridávanými látkami – že ide o niečo zdraviu škodlivé, dokonca karcinogénne. Vedeli
4. októbra 2020