Čerstvé bylinky, ktoré by vo vašej kuchyni nemali chýbať

Bylinky majú svoje nenahraditeľné miesto v kuchyni už od nepamäti. Okrem toho, že jedlá či nápoje sú vďaka nim chutnejšie, voňavejšie a oku lahodiace, nesmieme zabúdať ani na ich liečivé účinky. Z množstva obľúbených byliniek sme pre vás vybrali sedem. Ak už súčasťou vášho varenia sú, možno objavíte ich vlastnosti, ktoré ste doteraz nepoznali. Ak ste si bylinky do kuchyne zatiaľ nezadovážili, je správny čas zmeniť to.

Bazalka

Patrí medzi najpoužívanejšie bylinky v kuchyni. Výhodou je jej variabilnosť a chuť, ktorá vylepší takmer každé jedlo. Hodí sa do studenej kuchyne k mozzarelle, paradajkám a olivovému oleju, vynikne v polievkach, cestovinách, zeleninových aj mäsitých jedlách, v peste či na pizzi.

Bazalka však nepomáha len vylepšiť chuť pokrmov. Vďaka obsahu vitamínov, minerálov, ale najmä esenciálnych olejov má protizápalové a antibakteriálne účinky. Môžete ju použiť na dezinfekciu drobných rán, má priaznivý vplyv na trávenie a pomáha pri bolestiach hlavy aj pri depresii.

TIP: Ak mávate problémy s infekciami v ústach, žuvaním lístkov bazalky ich môžete zmierniť.

Petržlenová vňať

Jedna zo základných byliniek nielen tradičnej slovenskej kuchyne nesmie chýbať v poctivom nedeľnom vývare. Hodí sa do šalátov, k rybám i k mäsu. Výborne ochutí omáčky, dipy, marinády či nátierky. Navyše krásne ozdobí hotové jedlá.

Aby toho nebolo málo, petržlenová vňať je bohatým zdrojom vitamínov, bielkovín a vlákniny. Pôsobí blahodarne na trávenie, má antiseptické účinky a patrí medzi prírodné antibiotiká. Pomôcť môže aj pri problémoch s pigmentovými škvrnami a akné.

Bazalka a petržlenová vňať

Rozmarín

Má špecifickú a silnú vôňu, preto ho treba používať s mierou. Je vhodný ku grilovanej zelenine, zemiakom, rybám, morským plodom aj k pečenému mäsu. Zjemňuje výraznú chuť jedál a dodáva im svojský nádych.

Vyznačuje sa protizápalovými, antioxidačnými či dezinfekčnými účinkami. Podporuje pamäť, zmierňuje stres a zlepšuje funkciu mozgu. Pomáha predchádzať tráviacim problémom a zmierňuje pocit nafúknutého bruška.

TIP: Počas grilovania položte na gril vetvičky rozmarínu. Príjemne rozvoňajú mäso, zeleninu, ale aj celý priestor.

Rozmarín

Pažítka

Dobre ju poznáme ako bylinku s jemnou cibuľovou chuťou, ktorou stačí posypať maslový chlebík, mierne ho osoliť a jednoduché, no lahodné jedlo je na svete. Je výborná v nátierkach, omáčkach, v slepačom či hovädzom vývare aj v šalátoch. Často slúži na ozdobenie hotových jedál.

Navyše je plná vlákniny, vitamínov, minerálnych látok aj omega-3 a omega-6 mastných kyselín. Posilňuje imunitu, udržiava zdravé srdce, kosti i zrak, napomáha správnemu tráveniu a má detoxikačný účinok.

Mäta

Azda najčastejšie sa využíva na prípravu čaju a limonády. Táto bylinka však ponúka omnoho viac možností. Zaujímavú chuť dodá nátierkam, omáčkam či jogurtovým zálievkam. Používa sa na dozdobenie dezertov, zmrzliny, ale aj slaných jedál, z ktorých sa hodí najmä k jahňacine či divine.

Vedeli ste, že mäta pôsobí protizápalovo a antibakteriálne? Pomáha pri problémoch s trávením, pri zápaloch dýchacích ciest či bolestiach hlavy. Zmierňuje zápach z úst a priaznivo vplýva na psychiku.

Pažítka a mäta

Medvedí cesnak

Bylinka vhodná do väčšiny pokrmov má oproti klasickému cesnaku jemnejšiu a lahodnejšiu chuť. Zlepší nátierky, krémové polievky, omáčky či pesto. K mäsu sa hodí ako príloha aj na dochutenie. Podobne ako pažítka aj medvedí cesnak vynikne na maslovom chlebíku.

Patrí medzi obľúbené liečivé bylinky. Pomáha pri vysokom krvnom tlaku, žalúdočných problémoch, kŕčových žilách aj bolestiach hlavy. Má detoxikačné účinky a posilňuje imunitu.

Medvedí cesnak

Majorán

Ďalšia z byliniek, ktoré môžete použiť takmer ku každému jedlu. Majorán, ktorého chuť sa podobá oreganu, len je o niečo sladší, sa používa na ochutenie pizze, cestovín, polievok, rýb alebo grilovanej zeleniny. Pridáva sa do plniek, fašírok alebo guláša.

Vďaka svojim liečivým účinkom je obľúbený aj na prípravu čaju. Majorán priaznivo vplýva na trávenie a nervovú sústavu. Zmierňuje plynatosť, pomáha pri nespavosti a migréne. Používa sa pri liečbe nachladnutia aj kašľa a má i dezinfekčný účinok.

Majorán
.

Mohlo by sa vám páčiť

Zanechajte komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *