Cestoviny s bazalkovým pestom a so sušenými rajčinami

Tento lahodný pokrm vás prenesie do Janova, nádherného talianskeho mesta, odkiaľ bazalkové pesto pochádza. Pôvod slova nám hovorí o tradičnej príprave pesta v mažiari. Dodnes sa traduje, že bazalkové listy pri styku s kovovými nožmi mixéra stratia svoju jedinečnú arómu – preto odporúčame minimálne tie rozdrviť ručne v keramickom mažiari. Výsledné pesto bude vynikajúce v kombinácii s cestovinami a so sušenými rajčinami.

Suroviny:

Na pesto:

Postup prípravy:

1. krok

Cestoviny uvaríme podľa návodu na obale produktu. Po 7 minútach odoberieme trochu vody do pohára a cestoviny scedíme.

2. krok

Bazalku rozdrvíme v mažiari, ostatné suroviny na pesto môžeme rozmixovať v mixéri. Olej pridávame postupne podľa požadovanej konzistencie.

3. krok

Sušené paradajky nakrájame na menšie kúsky.

4. krok

Na záver všetko zmiešame. Ak je pesto príliš tuhé, rozriedime ho 1 – 2 PL vody, v ktorej sa varili cestoviny. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou, korením, cesnakom alebo citrónovou šťavou.

5. krok

Servírujeme ozdobené bazalkovým listom. Jedlo môžeme podávať aj teplé, aj studené.

Želáme vám dobrú chuť!

Tipy na záver

  • Ak nemáte mažiar a chcete rozmixovať aj bazalku, odporúčame dať ju naspodok mixéra a ostatné suroviny navrch – v opačnom prípade by sa vám bazalka rozmixovala zle, pretože je príliš ľahká a držala by sa prirodzene navrchu.
  • Ak chcete výraznejšiu chuť pesta, namiesto olivového oleja môžete použiť ten, v ktorom boli naložené sušené paradajky.
  • Oriešky môžete pred mixovaním krátko opiecť – budú mať výraznejšiu chuť, lepšie uvoľnia svoj olej a ľahšie sa rozmixujú.
.

Mohlo by sa vám páčiť

Ohodnoťte recept

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *