Hustý tekvicovo-batatový krém
Čo tak zahriať sa a spríjemniť si chladné večery? Príroda hrajúca nádhernými oranžovými tónmi v nás podnecuje chute na teplé a výdatné jedlá. Skúste našu bielkovinami nabitú vegánsku verziu milovanej jesennej tekvicovej polievky. Veríme, že vás zahreje a umocní atmosféru tohto krásneho ročného obdobia.
Suroviny:
Na krém
Na ozdobenie:
Postup prípravy:
Bataty a tekvicu hokkaido nakrájame na menšie kocky (cca 2 x 2 cm), dáme do väčšieho hrnca a zalejeme takým množstvom vody, aby bola tesne nad úrovňou zeleniny. Pridáme korenie karí, škoricu, muškátový orech, zeleninový bujón, ochucovadlo, nasekaný zázvor a cesnak. Varíme domäkka približne 35 minút.
Šošovicu prepláchneme a pridáme do hrnca, varíme ešte 10 minút.
Po uvarení odstavíme z varnej dosky a rozmixujeme ponorným mixérom.
Dochutíme podľa potreby citrónovou šťavou, soľou, môžeme pridať ešte trošku rasce, čili alebo čierne korenie.
Podávame teplé, ozdobené klíčkami munga, chia semienkami a karamelizovanou cibuľkou.
Želáme vám dobrú chuť.
Tipy a zaujímavosti:
- Na druhý deň polievka zhustne, preto je vhodná aj ako pyré napríklad k steaku či opečenému tofu. Ak by ste chceli zachovať „polievkovú konzistenciu“, len dolejte potrebné množstvo vody (½ pohára), dochuťte a zamiešajte.
- Ak máte radi ostrejšie chute, môžete pridať 1 – 2 papričky čili.
- Bataty a tekvice hokkaido sú plné betakaroténu, ktorý je významným antioxidantom a prekurzorom vitamínu A, tzn. v tele sa premení na vitamín A. Zabezpečuje zdravú pokožku a silnú imunitu, ktorá je dôležitá obzvlášť v jesennom období.
- Šošovica dodáva celému pokrmu veľké množstvo bielkovín, takže po jedle ostanete dlho sýti.
Ohodnoťte recept