Pečený losos s hráškovým pyré
Doma ako z reštaurácie? Stačí pridať hrášok! Toto ľahké hráškové pyré sa úžasne dopĺňa s výraznou chuťou pečeného lososa a zároveň dáva nekonečné možnosti pri servírovaní.
Suroviny:
Hráškové pyré:
Losos:
Postup prípravy:
Najprv pripravíme hráškové pyré. Do hrnca nalejeme vodu, pridáme rozmrazený hrášok, cibuľu, cesnak a zeleninový bujón. Občas zamiešame, aby sa bujón rozpustil. Privedieme do varu a potom varíme ešte 5 až 7 minút.
Zmes precedíme cez sitko (vývar zatiaľ odložíme). Uvarený hrášok, cibuľu a cesnak rozmixujeme a pridáme ešte 2 – 3 lyžice vývaru pre vláčnejšiu konzistenciu. (Zvyšný vývar môžeme použiť napríklad pri varení zemiakov, ktoré sa tiež výborne hodia k tomuto pokrmu.)
Rozmixovanú zmes dochutíme soľou, čiernym korením, šťavou z citróna a prepasírujeme cez sitko. Hráškové pyré je hotové, môžeme sa pustiť do prípravy lososa.
Lososa nakrájame na porcie.
Plech potrieme trochou masla a zvyškom rovnomerne polejeme lososa otočeného kožou nadol.
Posypeme korením na ryby, navrch dáme tenký plátok citróna a dokoreníme ešte trochou tymianu.
Pekáč vložíme do predhriatej rúry a pečieme 10 až 15 minút pri teplote 200 °C.
Po upečení podávame spolu s pripraveným hráškovým pyré. Čerstvý alebo uvarený hrášok môžeme použiť na dozdobenie servírovaného jedla.
Želáme vám dobrú chuť!
Vedeli ste, že...?
Už 100 g lososa obsahuje 100 % odporúčanej dennej dávky vitamínu B12.
Hrach je zas strukovina plná esenciálnych vitamínov a antioxidantov, ako sú vitamíny K, C, kyselina listová. Je bohatý aj na vlákninu a mangán.
Ohodnoťte recept