Zeleninové rizoto so slaninou

Lahodné rizoto s mladým hráškom, so slaninou a s jemne rozpusteným syrom je ideálne jedlo na teplé letné večery. Aby ste mali z jedla dokonalý zážitok, nezabudnite na tie správne suroviny. Chuť rizota závisí aj od typu použitej ryže. Na jeho prípravu sú ideálne druhy ako arborio, baldo alebo carnaroli.

Suroviny:

Postup prípravy:

1. krok

Hrášok uvaríme v osolenej vriacej vode. Po uvarení ho dáme do studenej vody. Asi tretinu hrášku spolu s polovicou petržlenovej vňate rozmixujeme na pyré.

2. krok

Slaninu najprv nakrájame na tenké plátky a potom na malé kúsky.

3. krok

Do veľkej panvice dáme slaninu a opražíme ju. Pridáme nakrájanú mladú cibuľku, ktorú opražíme dozlatista, a potom pridáme pretlačený cesnak a ryžu.

4. krok

Mierne opečieme, pridáme trochu vlažnej vody a kocku zeleninového bujónu. Podlejeme vodou (cca 900 ml) a na miernom ohni za občasného miešania varíme, dokým nie je ryža mäkká.

5. krok

Pred koncom pridáme hráškové pyré a zvyšný uvarený hrášok. Podľa potreby osolíme a okoreníme. Pridáme smotanu, poriadne premiešame a posypeme syrom.

6. krok

Rizoto podávame teplé a posypané nasekanou petržlenovou vňaťou.

Želáme vám dobrú chuť!

Tip pre vás

Namiesto mladého hrášku môžete do rizota použiť aj mrazený hrášok.

.

Mohlo by sa vám páčiť

Ohodnoťte recept

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *